Culinair wildmenu
Zaterdag 1 november
Feestelijk dineren met onderstaand 6-gangen wildmenu
Live muziek van Boerenmaasjazz en Marieke van Ruitenbeek
_____
Amuse en huisgemaakt brood om mee te beginnen
_____
Paté van haas | pistache | cranberry’s | cranberrycompote
_____
Gerookte en gebakken eend | biet | saus van bosvruchten
_____
Wildbouillon
_____
Fazantfilet | zuurkool | spek | saus van port en kersen
_____
Reerugfilet | pompoencrème | prei | rode wijnsaus met zwarte truffel | aardappelgratin
_____
Crème Brûlée | sorbet van citrus | gel van sinaasappel | meringue
_____
Inloop: vanaf 17.30 uur | Aanvang diner: 18.30 uur | Prijs p.p. 79.5
