Kerstavond
inloop vanaf 18.00u
aanvang 18.30u
4 gangen 59.5 pp.
STARTER
huisgemaakte broodjes
en 2 amuses
EEN
geroosterde aardpeer
appel | salie | crème van aardpeer
TWEE
gepocheerde tarbotfilet
champagne-beurre-blanc | gekonfijte prei
DRIE
rosé gegaarde reerug
knolselderij | pastinaak | zwarte truffel
| geconcentreerde wildsaus
VIER
chocolade ganache met hazelnootcrème
vanille ijs | karamel
OPTIONEEL ALLE DAGEN
- NA kaasselectie | compote | notenbrood | gekarameliseerde walnoten
- VEGA opties
- KIDSMENU vraag ernaar
Eerste Kerstdag
inloop vanaf 17.30u
aanvang 18.30u
7 gangen 97.5 pp.
STARTER
huisgemaakte broodjes
en 2 amuses
EEN
geroosterde aardpeer
appel | salie | crème van aardpeer
TWEE
kort gebakken Sint-Jakobsschelp
bloemkoolcrème | geroosterde hazelnoot
| beurre noisette
DRIE
gelaagde krokante aardappel-pavé
romige parmezaancrème | bieslookolie
VIER
terrine van eend met pistache
ingelegde peer | brioche
VIJF
gepocheerde tarbotfilet
champagne-beurre-blanc | gekonfijte prei
ZES
rosé gegaarde reerug
knolselderij | pastinaak | zwarte truffel
| geconcentreerde wildsaus
ZEVEN
chocolade ganache met hazelnootcrème
vanille ijs | karamel
Tweede Kerstdag
inloop vanaf 12.30u
aanvang 13.00u
5 gangen 72.5 pp.
STARTER
huisgemaakte broodjes
en 2 amuses
EEN
geroosterde aardpeer
appel | salie | crème van aardpeer
TWEE
terrine van eend met pistache
ingelegde peer | brioche
DRIE
gepocheerde tarbotfilet
champagne-beurre-blanc | gekonfijte prei
VIER
rosé gegaarde reerug
knolselderij | pastinaak | zwarte truffel
| geconcentreerde wildsaus
VIJF
chocolade ganache met hazelnootcrème
vanille ijs | karamel
Reserveren
- via deze website
- of telefonisch 024 – 6841295
Vega opties
geroosterde eryngii | bloemkoolcrème | hazelnoot | rijke paddenstoelensaus
gekaramelliseerde knolselderij | kastanjecrème | salie | beurre noisette
geroosterde bloemkool | citroen-kappertjessaus | gekonfijte prei
roulade van savooiekool | gevuld met paddenstoelen en kastanje |
pastinaakpuree | ingekookte jus van groenten